Duurzame bedrijfsvoering

De branche werkt in iedere schakel aan verduurzaming van de voedselketen, van verpakking tot transport en consumptie. Dat werkt ook door in de bedrijfsvoering waarbij supermarkten zich volop inzetten om de klimaatimpact op mens, dier en milieu te verkleinen.

Retailers hebben de doelstelling om per 2050 volledig CO₂-neutraal te zijn. Dit geldt zowel voor scope 1, 2 als 3. Hiervoor zijn diverse leden aangesloten bij de Science Based Target Initiative (SBTi). Deze organisatie ondersteunt bij het formuleren van doelstellingen die wetenschappelijk onderbouwd en in lijn met het Klimaatakkoord van Parijs zijn. De SBTi waarborgt dat deze doelstellingen bijdragen aan het beperken van de wereldwijde opwarming tot maximaal 1,5°C.

Een belangrijk onderdeel van de scope 1 en 2 uitstoot van bedrijven betreft het energiegebruik van gebouwen en de uitstoot van hun logistieke processen. Het CBL en haar leden hebben de doelstelling om in 2030 de bedrijfsvoering van de Nederlandse supermarkten CO₂-neutraal te laten zijn. 

Daarnaast zijn diverse retailers aangesloten bij het Climate Impact Consortium, opgericht door ImpactBuying. Dit consortium richt zich op scope 3 uitstoot en heeft als doel om geharmoniseerde CO₂-voetafdrukken per product te berekenen. Daarmee willen zij gerichte reductiedoelstellingen kunnen zetten. Daarbij is de inzet om via gestandaardiseerde vragenlijsten en partnerschappen betrouwbare gegevens van de uitstoot van leveranciers te verzamelen. Ook zijn er diverse andere initiatieven die zich bezighouden met het standaardiseren van klimaatdata. Zoals de Regiegroep LCA Dierlijke Producten, gericht op het ontwikkelen van levenscyclusanalyses van dierlijke producten.

Supermarkten werken al een lange tijd hard aan het tegengaan van voedselverspilling. In 2024 blijft het verspillingscijfer in de supermarkten stabiel met slechts 0.89% van het inkoopvolume verspild. Supermarkten meten jaarlijks hun voortgang met een voedselverspillingsmonitor. Ten opzichte van de eerste meting in 2018 is er sprake van een daling van 35%. Retail is daarmee de sector met de sterkste daling in voedselverspilling. CBL werkt samen met Samen tegen Voedselverspilling aan het verminderen van voedselverspilling onder supermarkten. Er zijn veel verschillende manieren waarop supermarkten voedselverspilling proberen terug te dringen.

• Gebruik van AI om vraag en aanbod nog beter op elkaar af te stemmen. Zo zijn er minder restanten.
• De ontwikkeling van nieuwe huismerkproducten op basis van reststromen.
• Daarnaast werken supermarkten aan consumentenvoorlichting met onder andere bewaaradviezen en tips voor het gebruik van restjes. 
• Apps waarbij klanten voedsel dat nog maar beperkt houdbaar is tegen een flink gereduceerde prijs kunnen afhalen. 
• Het afprijzen van producten die dicht op de THT-datum zitten.
• Albert Heijn, Jumbo, Lidl, Dirk en DekaMarkt zijn onderdeel van de Coalitie Houdbaarheid, geïnitieerd door de Stichting Samen Tegen Voedselverspilling. Daarin is afgesproken om op tenminste 50% van de huismerkproducten de THT en TGT-datums te verduidelijken met een icoon. CBL ondersteunt deze coalitie. 
• Samenwerking met Too Good Too Go en de Voedselbank.
• Reststromen worden verwerkt tot veevoer.

Download hier de verdiepende rapportage Voedselverspilling 2024 van de WUR

Download hier de infographic met verspillingscijfer van de retail 2024

Een verpakking draagt het bij aan de bescherming, veiligheid en versheid van voedsel, gaat verspilling tegen én voorziet een consument van productinformatie. Om de milieubelasting van deze noodzakelijke verpakkingen tegen te gaan werken supermarketen en foodservicebedrijven aan verduurzaming van hun verpakkingsbeleid.

Het CBL en de Nederlandse supermarkten hebben gezamenlijk afgesproken in 2025 twintig procent minder verpakkingsmateriaal in de winkels te gebruiken. Ook zetten zij zich in om zo duurzaam mogelijk te verpakken. Dit houdt in dat er per product een afweging gemaakt wordt tussen de voor- en nadelen van verpakken. Bijvoorbeeld de afweging tussen houdbaarheid van producten, voedselverspilling en het gebruik van verschillende soorten verpakkingsmateriaal.

De supermarktbranche heeft duidelijke doelen opgesteld voor 2025:

• 20% minder verpakkingsmateriaal in de supermarkten
• 95%  van het verpakkingsmateriaal is recyclebaar
• 100% FSC, PEFC gecertificeerd karton en papier
• 50% gebruik van rPET
• 100% gebruik van wegwerp- en recyclingslogo’s

Via een jaarlijkse monitor meten wij de voortgang van de doelstellingen. 

Het CBL volgt de ontwikkelingen en innovaties op het gebied van duurzaam verpakken op de voet en informeert haar leden hierover. Het CBL communiceert over duurzame keuzes richting haar leden en coördineert de monitoring van de behaalde resultaten.

Lees hier ons position paper over Duurzaam verpakken

Lees hier de meest recente Verpakkingsreportage (2024)

Supermarkten en foodservicebedrijven kijken kritisch naar de inrichting van hun logistieke processen. Zo proberen zij de bevoorrading en beschikbaarheid van producten op een zo duurzaam mogelijke manier in te richten.

Dat doen ze door slimmer te plannen en samen te werken met regionale leveranciers, transportbewegingen te beperken en CO₂-uitstoot te verminderen. Bijvoorbeeld door het gebruik van elektrische vrachtwagens, efficiëntere routes en het bundelen van leveringen. Ook het combineren van leveringen en het inzetten van zogeheten ‘hubs’ buiten de stad helpt om transportbewegingen te beperken.

In ons position paper Duurzame bereikbaarheid lees je hoe de supermarkten en groothandels zero-emissie en duurzaam transport willen realiseren.